从2021年初的第一家店，到2024年覆盖汕头核心商圈的三家连锁店，雄盛李记的成长，是汕头人对“好味道”的投票。有人说：“开了三家店还能保持品质，不容易。”而这份“不容易”的背后，是每天凌晨的坚守、对肉质的严苛把控，更是“把街坊当家人”的初心——老板常说：“咱汕头人吃火锅，图的就是热乎、实在、新鲜，咱把这几样做好了，自然有人来。”